如何提升卤江南加盟店翻台率?

  提升卤味店的翻台率是所有餐厅的经营者梦寐以求,日夜都在思索的问题,卤江南加盟店铺意识如此。其实卤味店的投资成本是不高的,万元成本开店在这里是非常常见的,很多人就会觉得卤味店的盈利市场是很小的。如何提升卤江南加盟店翻台率?如果你也好奇,我们就一起来了解一下吧。

  如何提升卤江南加盟店翻台率
 
  一、加盟全员要参与和培训
 
  全员的参与才能全面缩短时间,服务员负责缩短消费者用餐时间,缩短收台时间,收台迅速,清理卫生迅速。出品时间快速、准确。管理人员负责巡台,随时注意消费者的用餐进程。
 
如何提升卤江南加盟店翻台率
 
  二、增值服务,让顾客等位
 
  招待的工作,其关键就是在于留住消费者,让消费者等位,避免消费者的流失,面对激烈的等位竞争,候餐的增值服务是亮点。首先是要对消费者殷勤款待,其次是增加免费服务,比如免费茶水服务等。
 
  三、用线上订餐渠道来扩大盈利面,缩短时间
 
  卤江南卤味店加盟管理减少时间,预约点菜能够减少消费者时间,也减少投资者的时间,减少用时同时也能够提升翻台率,提高卤味店盈利水平。利用互联网线上下单的形式,更能够为卤味店经营减少人员,尤其可以缓解高峰期忙不过来的现象。
 
  四、服务技巧的提升
 
  在客满时服务员应对新来的消费者打招呼,并技巧性地促使消费者毫无察觉,同时尽快离去。有些消费者吃完饭还在畅谈不休,服务人员应持续礼貌地为客人添水,这也是一种技巧,消费者大多数都会意识到自己做了很久了,可以起身去别的地方逛逛了。
 
  五、缩短消费者用餐时间
 
  卤味店加盟的管理人员应该让所有员工都明白:提升翻台率就是要缩短消费者的用餐时间。所以从消费者进入卤江南卤味店加盟到离开火锅店的每一个环节,只要缩短一点时间,就意味着消费者用餐时间的缩短,就意味着翻台时间的缩短。菜品的出品、传菜、上菜、收取空盘等细节都会提升卤味店座位的翻台率,所以每个部门的员工都要力所能及的在自己工作范围内提升效率,缩短时间。
 
  六、桌面卫生时需高效、主动
 
  怎样做翻台时的卫生也是需要关注的,要效率的同时,也要美感。卤江南卤味店加盟选择由传菜组员工专门负责翻台的清洁卫生,不仅速度要快,动作也要优美,切不可因为“节约时间”而忽视了卤味店加盟的整体形象。
 
  如何提升卤江南加盟店翻台率?看了这么对方法的介绍,大家对于经营卤江南连锁店的方法应该已经有了自己的理解,在如今众多的餐饮品牌中,卤江南是备受大众关注和喜爱的一个餐饮项目,拥有非常稳定的盈利市场,能够创造良好的发展空间。
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  • 卤江南加盟店在2010年开始进军全国市场,经过多年发展,如今已在全国拥有很高知名度,想要了解卤江南加盟费等信息,欢迎给我们留言。
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