夏天开卤江南加盟店应该注意啥?

  夏天是卤味店经营的高峰期,也是很多老板“打起十二分精神”的警惕期,因为夏季气温高,卤味容易变质,加上夏季时卤味高峰期,竞争激烈,稍不留神就有可能被抢走生意。夏天开卤江南加盟店应该注意啥?在熟食打理上有哪些注意点?我们一起来了解一下。

  夏天开卤江南加盟店应该注意啥?
 
  一、熟食颜色把控
 
  夏天气温非常高,熟食经营的旺季也随之到来,但卤江南加盟品牌作为专业的卤味熟食店经营品牌,如何保存还未出售的熟食也是经营者需要了解的问题。夏天开卤江南加盟店应该注意啥?其中很重要的一点就是关注卤味的色泽。熟食的卖相是消费者是否会选择消费你的产品的关键因素。
 
夏天开卤江南加盟店应该注意啥
 
  熟食在高温下颜色很容易变黑,卖相不好就会直接营销到消费者的消费欲望,影响门店的收益。在这里,卤江南加盟品牌建议不管门店大小都要安装空调、恒温柜。想要保证熟食色泽新鲜,我们建议首选恒温柜,恒温柜对保持熟食的新鲜色泽是效果显著的。
 
  不过卤味店安装空调也是必要的,恒温柜是为了保证熟食新鲜,空调则是吸引消费者前来消费。
 
  二、熟食品质的保证
 
  1、卤水存放
 
  卤水在经过一段时间后会残留一些香料渣滓,如果不及时进行过滤,卤水就很容易腐坏。在高温季节,店铺食用的卤水必须每天都进行沸煮,不用时还可放入冷库储藏。卤水在长期不用时,也应时常从冷库中取出烧沸。
 
  2、食材存放
 
  熟食原料的采购,卤江南官网建议经营者当天卖多少就卤制多少,没有用到的食材放进冰柜冷藏,冰柜里生、熟食材一定要分开保存,减少食材在冰箱中存放的数量和时间;如果当天熟食卤制的比较多,可出锅冷却后刷上油,覆盖保鲜膜后放入冷藏柜。
 
  三、顾客消费体验
 
  消费者消费熟食的体验也很重要,如果消费者进入你的卤味店后,感觉店里温度和外面一样热,或是比外面还闷热,那么大多数人都会产生逃离的冲动,消费体验不好,可能看一下就走了,更不用说再次光临了。因此,夏天建议在人流高峰前打开冷气,为前来消费的顾客打造舒适的环境;另一方面,也能够更好的保存熟食。
 
  夏天开卤江南加盟店应该注意啥?看过了上面的介绍,你对于夏季经营卤味店是否已经有了一定的了解了呢?卤味店在当今社会拥有非常稳定的发展市场,创造出了良好的盈利空间,让更多人看到了卤江南的市场优势,打造出一个具有专业性的餐饮品牌!【卤江南官网期待所有有创业志向的朋友留言咨询详细加盟信息!】
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