卤味鸡爪怎么做更好吃?大受好评的卤鸡爪制作流程(详)

  卤味鸡爪是现在非常受欢迎的一种特色休闲美食,卤鸡爪使用便捷,携带方便,是很多人都非常喜爱的一种食品。卤味鸡爪怎么做更好吃?大受好评的卤鸡爪制作流程是很多人都想了解的。卤江南加盟官网拥有非常专业的卤味制作技巧,在配方和制作工艺上都是可圈可点的。下面我们就来了解一下效果非常好的几种卤鸡爪制作方式。
 
  卤味鸡爪怎么做——川味鸡爪的卤制
 
  食材准备:
 
  鸡爪500g、料酒(适量)、茴香3g、花椒15g、红椒20g、白糖10g、葱(适量)、砂仁2g、生姜25g、桂皮5g,干椒30g、丁香1g,冰糖35g
 
卤味鸡爪怎么做更好吃
 
  制作流程:
 
  一、将砂仁、甘草、生姜、干辣椒、桂皮、茴香、丁香等香料用纱布包装起来,倒进沸水中烫煮一段时间,随后捞出。
 
  二、将新鲜的鸡爪取出,清洗干净,放进冷水锅中煮沸,捞出;随后将青椒洗净,切丝。
 
  三、在煮锅中放进适量鲜汤肥猪,煮开后再加入生姜、食用盐、葱段、白糖等佐料一同煮沸,等到卤水开始有香气飘出后,把提前准备好的新鲜鸡爪放进汤水中沸煮,直到鸡爪表皮上色。
 
  四、大火转小火煮,等到鸡爪被煮软、煮熟,将鸡爪捞出,等到鸡爪微凉,在鸡爪上洒适量的食用油,装盘;在鸡爪上撒上适量的青椒丝,完成。
 
  注意事项:
 
  1.将记住放进锅里,水开后务必要调成文火,煮30分钟左右即可。时间过长、火力过大容易煮烂,没有劲道。
 
  2.姜蒜要捣烂才能够入味,鸡爪也可以在热的时候就浇上蒜和醋。
 
  3.煮鸡爪的卤水可以重复使用,只要过滤掉里面的渣滓就可以了。
 
  现在的卤味美食很多,卤鸡爪是现在非常受欢迎的一种美食,卤鸡爪制作的方法很多。卤味鸡爪怎么做更好吃?上面为大家介绍的卤味鸡爪制作的方法有很多,上面为大家介绍的是现在备受好评的一种制作模式。
 
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