卤江南官网:望、闻、问、切——了解食物的“性格”

  我们只知人都有自己的性格,但其实食物也具有自己的脾性。人的体质不同,适合经常饮食的食材也是有所不同的,比如说寒性体质的人不能多吃寒性食物,否则会导致体质变得更差。食物是性寒的还是性温的,我们可以怎么来判断呢?卤江南教你“望闻问切”,看懂食物的性格!
 
  通常我们可以通过判断食物的颜色、气味、口感、生存环境、生长季节等方面可以判断出一种食物的基本属性,下面我们一起走进科学,了解食物的“性格”。
 
  一、颜色中的“性格”
 
  一般绿色蔬菜等都是和地面距离非常进的,能够轻易吸收土壤中的时期,通常都是比较偏寒性的,像绿豆等植物;而颜色偏红的蔬菜,他们的植被往往都是很高的,因此能够吸收较多的光纤,性质偏热。
 
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  二、口感中的“性格”
 
  我们日常对食物口感的评价就是好吃、不好吃,但其实食物的口感也能看出他们的性格。一般口感微甜、微辛的食物都是接受了较多光照的,因此偏热像大蒜、石榴等;二口感带微苦、微酸的大都是偏寒性的,苦瓜、木瓜等就是非常典型的例子。
 
  三、生长环境中的“性格”
 
  通常来说,水生植物都是比较偏寒性的,像藕、海带等,都是比较偏冷的食品;一些生长与陆地的食物,像土豆、生姜等,都是比较耐旱的食物,水分不多,因此比较偏热性。
 
  四、地理位置中的“性格”
 
  地理位置分阴面和阳面,通常朝阳光生长的食物都是较多吸收到光纤的,光热充足的情况下生长的食物往往都是偏热性的;二而生长在背光面的食材通常吸收的是更多的湿气,因此寒性比较重。
 
  五、生长季节中的“性格”
 
  食物是寒性的还是热性的,也会受到生长季节的影响。一般在冬季生长的食物都是偏寒性的,因为冬季寒性较重,因此寒性偏大,像香菇、萝卜等;通常生长在夏季的食物都是偏热性的,但如果他们接受的雨水较多,也有可能偏寒性,像西瓜、梨子等就是典型的例子。
 
  卤味美食是现在很受市场欢迎的美食,能够打造非常优质、多元化的美食,同时也因为卤江南是无菜不卤的,因此会有许多偏寒性、偏热性的食物,注重卤味食品寒热性的朋友可以关注一下这个问题。
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