夏天卤菜可以放多久?夏季延缓卤味变质的方法

  当我们还停留在踏春的慵懒、惬意中,热烈的夏季突然就降临了!气温上升、日光变烈,眼看着大汗淋漓的夏季到来,很多卤味店的经营者新的忧虑就出现了。夏天卤菜可以放多久?卤味怎么保存才不容易变坏?为了给门店的卤味“续命”,经营者们绞尽脑汁。下面卤江南官网为大家介绍一些关于夏季保存卤味的方法。
 
夏天卤菜可以放多久
 
  夏季卤菜可以放多久?
 
  炎热夏季,熟食最好是当天就卖完,如果卤味店没有把握好量,没有卖完的卤味最好可以直接放在冷柜中进行冷藏,冷藏3-4天是不会变质。不过,如果开一家专业的卤味店,卤江南加盟官网建议大家不要这么做,卤味放太久还在销售,熟食的口感会发生变化,会影响到卤味的鲜味,建议卤味店的卤味最多在2天内销售完。
 
  【卤江南官网提醒:熟食要注意保存方法,储存卤味的容器最好要盖上盖子密封,或者使用保鲜膜密封,防止与空气直接接触,导致不同的卤味之间出现串味、口感丢失的现象。】
 
  夏季的熟食隔夜还能吃吗?
 
  夏天的天气非常热,气温很高,卤味熟食这一类的食品是很容易变质的,如果是散装的卤味,建议当天就直接吃完。从饮食健康的角度出发,卤味隔夜其实是不够健康的,最好不要吃隔夜的卤味。【卤江南提醒:卤味就算是储藏在冰箱、冰柜等地方也不是完全保险的,因为冰箱非常容易培养细菌,熟食还是应该当天吃完。】
 
  夏季怎么保存可以延缓卤味变质?
 
  1、控制储藏时间:散装的熟食最好可以减少储藏的时间,及时销售。如果控制不好时间,在准备卤味的时候就要控制好量。
 
  2、避免交叉污染:没有即使卖掉的卤味应冷藏储存,要注意生熟食熟上、生下分层储藏,存放在容器用保鲜膜包好,避免交叉污染。
 
  3、重新加热:想要延缓卤味熟食变质,还有一种方式就是将储藏的卤味进行烹煮。储藏一段时间的熟食容易滋生细菌,应首先观察判断熟食没有变质,通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
 
  夏天卤菜可以放多久?上面介绍的关于卤味熟食保存的方式和相关的信息大家是否已经了解了呢?虽说很多熟食店的老板对于夏季卤味的储藏都很头疼,但是不得不说,夏季是卤味经营的旺季,很多人都不愿在炎热的夏季烧很多菜,买点卤味当一盘菜成了大多数人的选择,卤味店可要好好把握这个机会哦!
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